什么样的牛奶才是好牛奶？6月16日，在第八届中国奶业大会上，全球乳业8强伊利集团给予了一个关乎行业发展的答案：五星优质乳。伊利不仅倡导和推行“好奶源、强研发、严管理、优物流、高标准”的五星优质乳，而且重点展示了高附加值、高科技含量的乳制品，赢得了与会嘉宾的广泛认同和赞许。

中国奶业何去何从，更好地实现转型升级，是重要发展课题。资深乳业专家陈瑜表示，乳业产业链相比其他的农产品更长，各种关键环节更多，所以要给消费者提供优质乳，不能只着眼于局部，而是要着眼于整个乳业产业链。五星级优质乳正是着眼于全产业链布局、满足消费者营养健康需求的最佳乳业发展路径。

高品质的奶源取决于标准化、规模化牧场的建设水平。伊利通过新型奶农培训和产业链金融等多种创新方式，持续打造全球最优奶源。有别于常规发展模式，伊利在推动标准化牧场方面创造性地推出“牛二代训练营”新型奶农培训，除了技术培训，还培养奶农的牧场运营、财务管理等综合能力；同时，伊利率先探索出完善的产业链金融模式，先后推出“青贮保”、 “牧场保”以及“种植保”等金融产品，有效解决奶农融资需求，使得奶牛日单产水平整体提升了6公斤目前，规模化集约化养殖在伊利奶源供应比例达到100%，居行业首位。

在创新方面，伊利建立了“全球智慧链”，让跨越全球的智慧共享与碰撞。比如，在欧洲，建立了研发中心，整合当地优质资源推动中国母乳研究升级，聚焦食品安全早期预警系统；在美洲，主导实施中美食品智慧谷，以多点合力的方式，围绕全球农业食品的前沿课题，开展重点研究；在大洋洲，依托大洋洲乳业生产基地，和新西兰林肯大学达成战略合作，推动全产业链创新。伊利的全球智慧链成效显著，仅以安慕希为例，去年销售额同比去年增长106.7%，稳居常温酸奶第一品牌。更重要的是，在打造“全球智慧链”的过程中，伊利不断输出中国的标准、中国的管理经验和先进技术，与当地社会实现共赢与发展。

此外，伊利采取了不同于传统质量管理的理念和实践，把“伊利即品质”作为企业信条，携手瑞士通用公证行以及英国劳氏、天祥集团，持续升级全球质量管理体系，聚焦全球最优品质。在检测过程中，在国标线的基础上，提升了50%的标准，制定了企标线；在企标线的基础上，又提升了20%的标准，制定了内控线。企标线严于国标线，内控线严于企标线，“三条线”层层保障，保证食品安全零事故。这导致不少全球乳品顶级供应商都说，伊利的标准严格程度堪称“史无前例”。

在当前市场环境中，优质乳还有赖于互联网思维的创新物流。为了严格地保障产品高品质,伊利在全国所有奶源车辆安装了视频监控定位系统,用GPS系统实现全球定位、电子盯车,保证全天候24小时在线管理。消费者还可以通过扫描二维码实现质量可追溯，消费者在购买伊利婴幼儿配方奶粉时，能通过扫描产品追溯码等方式，了解到该款产品的生产日期、批次、配料等基本信息，并且查看该产品的诚信评价、选购建议等附加信息。这些超越常规模式的智能化物流手段增加了消费者的获得感。

陈瑜认为，伊利在打造优质乳方面的一系列做法，集全产业链所有环节的协同和联动于一体，这对中国乃至全球的食品安全管理都有着重要借鉴意义。可以说，伊利发展优质乳的经验是中国奶业健康发展的重要路径。