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核桃乳益脑屡获证实,专家首选六个核桃

随着生活节奏加快、工作压力增大、课业负担加重等因素的影响,无论是学生一族还是上班一族,提笔忘字、转眼就忘了刚刚要做什么等各种大脑“短路”的情况越来越普遍。

这主要是因为过多的压力会导致大脑神经调节混乱,释放皮质醇和压力激素,造成记忆力和注意力下降。如果不注意日常均衡饮食,不着重补充大脑需要的营养物质,则会加重这种情况的恶化。

研究表明,每天适量吃一些富含维生素E、欧米伽-3脂肪酸的坚果,比如核桃,对于延缓大脑衰老会有一定的作用。美国的相关研究表明,核桃是各种坚果当中抗氧化能力最强的一个品种。除了果仁中的维生素E之外,果仁外面包裹的吃起来涩口的褐皮,也富含多酚类物质,这类物质的抗氧化性可以保护大脑组织免受更多的氧化损伤。

另外,核桃中含有亚油酸和α-亚麻酸,亚油酸可以合成花生四烯酸,α-亚麻酸可以合成DHA,这两种成分都是大脑发育的重要物质。除此之外,核桃还含有丰富的钾、钙、锌、铁等矿物质,是一种重要的保健坚果。

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核桃对大脑认知能力的影响,也陆续得到国内外权威报告的证实。

2012年《英国营养学杂志》上的一项研究发现食核桃能够提升大学生的推理能力;

2018年,军事医学科学院发布了《核桃的营养价值及健脑益智功效研究》的报告,证实了核桃健脑益智的营养功效。研究员洪燕教授指出,核桃含有多种促进脑发育及神经保护功能的营养物质,例如核桃中的亚麻酸是生成DHA和EPA的前体物质,而DHA和EPA则是营养大脑的重要物质,能够增强人的思维能力、记忆能力、应激能力;核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用;核桃所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸,对大脑神经有益;核桃中所含维生素E可使细胞免受自由基的氧化损害。

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由此可见,坚持长期服用一定量的核桃,对于改善大脑功能有着一定的作用。

不过,剥核桃对于很忙的上班族、上学族来说都是一件繁琐的事情,而核桃乳则为“懒人”提供了一个更好的食用方法,那就是:喝核桃。核桃乳除了饮用便捷、口感香浓美味之外,核桃的益智营养也得以完整保留。

2015年初,《营养学报》发表了一项科研结论,生长发育期小鼠每日补充一定剂量核桃乳(3~4g/kgBW/day),补充一定阶段(6周),其自发活动能力和探究主动性明显增强,空间学习记忆能力显著提高。

2016年3月,《中国食品学报》发表了《国内首个关于核桃产品改善记忆的人群试食试验》,研究结果明确了核桃植物蛋白饮料具有一定改善记忆的功能,长期饮用核桃乳对人体大脑能够起到非常积极的意义。

2018年,来自中国疾控中心营养与健康所中心实验室的《核桃植物蛋白饮料改善记忆人群试食试验研究》报告指出,人体试食试验结果表明:受试者连续服用云南、新疆和河北核桃仁按1:2:3的比例混合制成的六个核桃饮品30天后,试食组的指向记忆、图像自由回忆以及人像特点联想回忆三项分测验量表分及记忆商高于试验前。副主任宫照龙表示:“长期坚持每天补充含24克核桃的核桃乳对学生记忆有显著的正向作用”。

那么24g核桃按照蛋白质含量计算,相当于480ml核桃乳。对于无法每天食用坚果的人来说,每天上午加餐或下午加餐时搭配一杯核桃乳,既能补充水分,满足饱腹之欲,还能为大脑和身体补充能量,不失为一个不错的选择。

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那面对市面上众多的核桃乳,我们应该怎么挑选呢?营养专家给出了两条建议。

首先建议大家选择正规的大品牌。 例如有着20年发展历史的六个核桃,原料均是精选于云南、新疆、太行山三大黄金产区的优质核桃仁,先进的核桃乳生产工艺(5.3.28/全核桃CET冷萃技术)实现了对核桃仁及其种皮营养的最大化利用,使核桃蛋白、脂肪等营养成分利用率提高至97%。

其次要选择一些低糖或者无糖的核桃乳产品。 毕竟糖是我们现代生活饮食模式的负担,要少量摄入。目前我国核桃乳行业现状较前几年有了较大的发展和进步,研发技术、生产工艺已经与世界接轨。重要的是,六个核桃的所有产品系列都是低糖或无糖的。

综上,我们在日常生活中要重视核桃等坚果类营养的摄入,如果实在无法保证,也可以饮用六个核桃等大品牌、品质好的核桃乳予以替代,以缓解工作学习压力带来的大脑短路情况。

 

责编:汉网

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