它，曾经被“冷落”，被视为地区性小杂粮而存在，发展潜力被低估。但是，近年来，随着人们对营养与保健需求的提高，出身贫寒的它开始逆袭，逐渐渗透国内市场。它，就是燕麦。

我国一些地区有燕麦的饮食习惯

燕麦分皮燕麦和裸燕麦两种。裸燕麦是2500年前起源于我国的原产地作物，主产区集中在内蒙古、河北、山西、青海、甘肃、吉林、陕西、宁夏和新疆等地，云、贵、川、藏也有小面积种植。内蒙古阴山丘陵区、河北坝上和山西晋西北地区是我国传统产区，其中内蒙古种植面积最大，达400多万亩。

这些地区也是我国有传统燕麦饮食习惯的地区。内蒙古乌兰察布市农林科学研究所副所长王凤梧介绍，在阴山南北，当地人称燕麦为莜麦，其饮食习惯是将莜麦磨成称莜面，搓成窝窝、鱼鱼等40多种传统面食食用。现在遍布全国的“西贝莜面连锁店”，代表的就是这种饮食习惯。

另一种消费习惯是食用燕麦片等加工品，消费群体主要集中在上海、北京、广州等一线城市。内蒙古阴山优麦食品有限公司副总经理肖平波介绍，燕麦可加工成燕麦米、燕麦片、高β葡聚糖、高蛋白等多种品种。而燕麦早已是欧美日常主食，尤其是早餐，食用燕麦片已成为习惯。但我国大部分人还没有养成食用燕麦习惯。

燕麦价值日益受到凸显

内蒙古农业大学赵宝平教授介绍，燕麦有抗旱、耐盐碱、耐瘠薄特性；种植过程需水肥、农药量少；粮饲兼用、生育期短；产业链长，覆盖面大，带动力强，提高农民收入明显；具有保健功能等五大优点。

但燕麦在我国长期被视为地区性小杂粮存在，其生产能力远远跟不上国内需求发展，每年需要进口大量燕麦籽粒和燕麦草，严重冲击国内市场。

据国家燕麦荞麦产业技术体系统计，目前我国年人均燕麦消费量为0.9公斤，不足全球人均的30%，美国为5.5公斤，欧洲为6.0公斤，消费潜力巨大。

值得一提的是，近年来，消费观念在转变，燕麦食用营养价值已被越来越多人所知晓，燕麦奶、燕麦酸奶、燕麦冰激淋、燕麦手撕肉等已经成为新的消费网红产品，市场增长迅速。

燕麦饲草也受到了养殖户重视，用量逐年攀升。燕麦深加工产业亦有很大发展，涌现出西麦集团、燕谷坊集团、三主粮集团股份公司、阴山优麦食品有限公司等一批龙头企业。

我国燕麦发展潜力巨大

“我国燕麦‘大（大众化）、高（高值化）、低（低血糖生成指数）’产品需求不断攀升，燕麦在种养结合、农牧互促、生态修复、健康产业、脱贫攻坚、产业集群、三产融合及乡村振兴等方面具有极大发展潜力和拓展空间。” 国家燕麦荞麦产业技术体系首席科学家任长忠认为，我国燕麦产业发展潜力被低估，并长期看好燕麦市场的发展。

分析我国燕麦的发展现状，内蒙古农业大学刘景辉教授说，目前，我国燕麦发展还面临五大问题：良种繁育体系与营销体系尚未建立，缺少区域适应性强和优质加工专用品种；种植规模小，栽培技术落后；以初加工为主，产品附加值较低等。

此外，燕麦对土壤环境具有较好的适应性，尤其是在沙化、碱化土地生物修复利用上具有较大潜力和发展空间。

为此，专家建议，加大燕麦增粮增草增地绿色生态保供工程建设；大力发展燕麦经济，促进农业绿色高质量发展；制定健康中国燕麦主食行动计划，让燕麦与水稻、小麦等主粮融合，融入健康主食行列。