王旭峰指出，质疑源自不了解。常温奶的加工原理决定了其具备更多的优点。首先，常温奶是指采用超高温灭菌技术加工、能在常温下保存的牛奶。超高温灭菌技术是将牛奶在137℃~142℃中加热2~3秒进行灭菌，不仅能有效杀灭细菌，还能杀灭芽孢（细菌特殊休眠体形式）。然后结合密闭无菌的利乐包材，有效阻止外部细菌进入，使得牛奶可在常温下安全保存6~8个月。作为市面上最主要的两种牛奶之一，专家指出，相比较于需要冷藏保存保质期短的低温牛奶（巴氏奶）来说，常温奶可常温下保存的特点，使得其安全性更高。
那么国外是不是不喝常温奶呢？专家指出，这种说法纯属谣言，常温奶的加工技术来源于欧洲，这种超高温灭菌技术目前全球通用，且在全球已经成功应用数十年。
专家介绍说，世界乳品市场常温奶和低温牛奶（巴氏奶）并存。其中常温奶因其既营养丰富又便捷易储存的特点，世界上很多国家以饮用常温奶为主，如比利时常温奶的市场占有率为96.7%，西班牙为95.7%，葡萄牙为92.9%，德国和意大利均接近60%，即使在巴氏奶及其加工工艺——巴氏灭菌法的发源地法国，常温奶的市场份额更高达95.5%。而在现阶段以巴氏奶为主的英国，政府也计划2020年使常温奶市场份额提升至90%。
因此，对于提出“国外不喝常温牛奶”这样质疑的观点，完全没有依据也站不住脚。国外不仅喝常温奶，而且很多国家的人都认可和喜爱常温奶的特点。至于各国选择常温奶还是低温牛奶（巴氏奶），主要是自己国家的消费习惯、地理、气候、人口分布等多重因素决定的，跟营养成分没有关系。专家表示，喝牛奶无需纠结，只要根据自己的个人喜好和习惯，选择适合自己的就好。
