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四川成都皇三爷火锅加盟讲述牛油火锅和清油火锅的区别

四川成都皇三爷火锅加盟讲述牛油火锅和清油火锅的区别

火锅是重庆与四川一块响当当的金字招牌,是重庆人与四川人的无形资产,火锅亦是中国饮食文化中的一盏明灯,是国人在漫长历史中凝结的智慧,但两者火锅确有着很大的区别,以川派和渝派相划分,犹如并蒂花开一般各自璀璨。清、香、麻、辣、鲜、这是火锅的性格,也是爱食火锅人的性格,在翻腾热闹的火锅中,身心皆暖,回味无穷。相比于散发着浓浓牛油味的渝派老火锅,川派清油火锅是近几年极为风靡的一种,其鲜的不低调,麻的很张扬,它用一级初榨菜子油的清香,摆脱了人们脑海里那股子火锅的油腻味。

这让很多初次吃火锅的朋友却不知道牛油火锅与清油火锅的区别,下面皇三爷火锅就为大家具体讲下这两者的区别。

一、牛油火锅和清油火锅之用料的区别

牛油火锅底料是熬制牛油或者其他类的动物油,配合花椒、辣椒、茴香等等香料炒制而成的,麻辣鲜香;清油火锅所用调料全部为天然原料,纯正精炼“菜籽油”,精选上乘辣椒及花椒,采用传统与现代化相结合的火锅底料生产方式,精心熬制,无渣清爽。

二、牛油火锅和清油火锅之凝固的区别

动物油是会凝固的,而植物油是不会的。牛油(及其他动物油)会在冷空气环境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上,清油则不容易凝固。

三、牛油火锅和清油火锅之口感的区别

牛油锅底糊口、腻嘴感很强。味道很浓厚,涮起来的菜品口感也是很厚重的;清油锅底清爽不糊口。味道清爽持久感强,回味芳香悠长而不厚重。

四、牛油火锅和清油火锅之味道的区别

牛油火锅一煮开,有一股独特的牛油味道,带有一种动物类脂肪特有的浓香;清油火锅则自然朴实,清香扑鼻,吃完之后,清油火锅一般身上不会留下太多的火锅味,牛油火锅的味道则比较重。

五、牛油火锅和清油火锅之健康的区别

牛油在我们进食后会在肠胃上凝结起一层牛油,而这些牛油需要多天后才能够被人体吸收,它加重了肠胃的负担,长期食用动物脂肪容易引起咽喉干燥、肠胃不适、高血脂等症状;清油是植物油,进食过程中减少了油脂的摄入量,并富含多种不饱和脂肪酸、维生素E、微量生活性物质,营养价值高,也更健康一些。

正因为这样,才形成了川派清油火锅的卖点。健康饮食,为现时代人绿色健康的饮食观念所受青睐,从它兴起开始,便以绿色、健康、清爽的特点迅速火爆蔓延开来。

皇三爷火锅本着“为您而做的火锅”的最初信念,全新推出川派清油火锅底料,用最地道的食材和传统的工艺,让火锅回归最本质的状态,也更加迎合各地人们的饮食口味。皇三爷清油火锅底料一经推出,便迅速被大众接受,吸引了全国各地的投资人加盟开店,成功为全国各地的加盟商开启人生的财富之路,让四川火锅走进千家万户。

责编:汉网

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