山东奶农张开剑近日在和养牛大半辈子的父亲谈起现代牧场经营管理的见解时，常常能给父亲带来惊喜。父亲对张开剑见识、理念上的提升颇感欣慰。他用“后继有人”来形容倾注了自己全部心血的奶牛养殖事业。
张开剑的变化源于一个名为奶牛学校牛二代训练营的培训项目。该训练营是由全球乳业10强伊利集团推出的新型奶农培训项目。相比于以往其他奶农培训，该项目更加注重培养奶农在牧场经营管理等方面的综合能力，并在行业内首次有针对性地将培养对象聚焦为牧场接班人。
乳业专家指出，对于一位普通的牧场主而言，伊利集团的奶牛学校牛二代训练营是其事业延续和扩大的重要推动力；对于提升乳业产业链上游奶农综合素质而言，这种新型培训模式则代表了国际最新的发展趋势。
 

伊利奶牛学校牛二代训练营导师现场指导学员养殖技术

趋势一：现代化牧场呼唤高素质人才梯队

当前，中国奶牛养殖标准化规模化程度已经大幅提高。据农业部数据显示，100头以上奶牛的标准化规模养殖比重达到45%，比2008年提高25%的比例。部分大型乳企更是在奶源方面进行了前瞻性布局。以伊利为例，集约化规模化牧场在奶源供应的比例已经接近100%，稳居行业第一。随着国内牧场建设的不断升级发展，标准化牧场已较为普遍，而如何可持续地稳定发展则成为了一个行业新课题。

乳业专家表示，长期以来，国内乳企对现代化牧场的管理是技能导向的，即通过传授现代牧场主必要的养殖技术，保障原奶的高品质。当前，牧场持续扩大的实际需求以及牧场主新老交替的代际规律已然要求，要有超越于养殖技能的全方位牧场经营管理综合能力培训，同时必须兼顾新生代牧场主的特征。

针对这些情况，伊利将奶农培训重点转向了两个方向：其一是覆盖技术、管理、财务等要素的牧场经营管理综合能力培训；其二是面向现代牧场的接班人，积极搭建标准化集约化牧场的人才梯队。而这些正是伊利奶牛学校牛二代训练营的主要特点，通过遴选一批现代牧场的接班人，除了教导他们国际领先的现代奶牛养殖技术，还从企业经营管理的角度，传授现代牧场的财务管理、业务运营、人力统筹、战略发展等重要知识。

趋势二：奶农培训实现国际化和本土性的结合

国际化是中国乳企整合优质奶源资源的新特征。伊利在布局国内三大黄金奶源基地——新疆天山、内蒙古呼伦贝尔和锡林郭勒之后，积极实施“全球织网”战略，在欧洲、大洋洲、北美等构建了覆盖资源体系、创新体系、市场体系的全球大网。其中，高效整合全球优质奶源更好地服务消费者是重要内容。这些举措对持续推进的标准化集约化牧场工作提出了一个新课题：国际接轨，即实现中国现代化牧场和国际前瞻性理念的对接。
伊利奶牛学校牛二代训练营在此方面进行了有益的探索。从师资力量看，伊利邀请了多位具有博士学位且在国外牧场工作多年的导师，在挤奶、育种、保健、饲养、设备管理以及牧场经营等方面传授国际前瞻的牧场管理理论以及世界一流的技术实践指导。此外，伊利还特别保留了已经推行5年之久的奶牛学校培训所采用的国际通行授课方式——田间教学。导师们走进牧场，亲自指导学员现代养殖技能，以及以牧场实践为案例，讲解经营管理理念和方法，并且为学员的经营管理问题进行现场解答。
 

 
伊利奶牛学校牛二代训练营部分学员与培训导师合影留念

对此，乳业专家评价，伊利奶牛学校牛二代训练营真正做到了国际性和本土化的有机结合，培训内容、授课方式、导师队伍等全面实现了国际化，并且将这些内容和中国标准化集约化牧场的具体实践结合，这是中国现代牧场的必然发展趋势。正是这些富有成效的培训从源头保证了每一款伊利产品的高品质，从而创造了诸多赢得消费者信赖的产品，比如金典、畅轻、每益添、金领冠等著名品牌。其中，今年上半年，金典销售额同比增长20%；畅轻、每益添的销售额增速分别达到60%以及51%；金领冠珍护销售额同比增长33%。
 

 
伊利牛二代训练营学员用手感知饲料的干湿程度

作为该训练营的学员，张开剑于9月6日顺利通过了各项考核。张开剑的培训老师评价说，近两个月的培训，张开剑对标准化、集约化牧场的发展趋势有了更多的了解，对牧场的综合管理能力有了很大的提升。专家指出，随着伊利奶牛学校牛二代训练营的持续开展，中国奶农群体中也将涌现越来越多张开剑这样的人才，中国牧场的规模化、集约化养殖水平必将得到提升，从这个角度看，伊利集团的培训项目利民利国，在企业自身发展之外，更带动了全行业、全社会的整体提升，体现了最大的企业社会责任。
 

 
伊利奶牛学校牛二代训练营学员张开剑正在参加结业答辩