眼神坚定、言语利落，康师傅集团CEO韦俊贤总能让人感受到一种胸怀山川、不困沟渠的大格局。20多年间，他曾担任多家国际知名公司高管，并将自己在宝洁、雅芳、妮维雅等大牌企业的成绩归功于中国改革开放的平台：“如果没有中国的崛起，我不会有这个机会。”

“中国民营家族企业从创业到专业，有我可以扮演的角色”，这是韦俊贤给自己的定位；“比跨国企业更本土，比本土企业更专业”，这是他给康师傅的定位。营收同比增长超6%，股东应占溢利同比大涨56.59%，2017财年，韦俊贤带领康师傅交出了漂亮的成绩单。

康师傅控股有限公司CEO韦俊贤和“康宝宝”合影

企业发展指挥官：留下制度、系统、人才

2015年，年近六旬的韦俊贤接班魏应州成为康师傅集团新掌门。作为接班者，他的年纪委实不小，但也意味着功力深厚、经验丰富。进入康师傅前，韦俊贤历任宝洁大中华区副总裁，雅芳、妮维雅亚太区总裁，一手打造了潘婷、SK—Ⅱ、玉兰油等全球畅销品牌，并为这些企业培养了大批优秀的专业经理人。

韦俊贤和康师傅董事长魏应州相识近十年,其间魏应州曾数次邀他加盟。“魏董事长常说康师傅25年来能有今天，要感谢国家、感谢老百姓，企业只有做大做强才能担起更重的社会责任，才能对得起员工、消费者和股东，所以公司一定要走专业化治理的路子。”韦俊贤说。

家族企业要通过高度专业化的经营团队、系统和制度逐渐向现代公司治理模式过渡，其中蕴含机会和风险，魏应州的思路和规划契合了韦俊贤的初心。“我很感谢魏董事长给我这个平台，在企业世代交替的重要阶段，培养人才、带出团队。我可以贡献自己的力量，把积攒了20多年的功夫用一用。下一个25年，我希望给康师傅留下的是制度、系统、人才。”

居高位者需有大格局。韦俊贤经常花精力让团队认识国家和社会的发展趋势。“调结构、稳增长、促发展”“三去一降一补”，这些概念被他灵活运用到企业经营战略上。

2015年，韦俊贤上任之初就紧跟供给侧结构性改革的趋势，2017年更是大刀阔斧地转型升级至今。他对“三去一降一补”有自己的认识：“中国企业补短板就要补研发、补品牌，还要补系统工程。康师傅一方面不放弃早先通过规模经济发展而获得的成功基础，另一方面要拥抱中产阶层崛起这一千载难逢的历史机遇，积极补短板，完成转型升级，满足、引领甚至创造未来中产阶层的消费需求。”

韦俊贤对新形势敏锐、清醒，在企业经营战略上，他既有方向感又有方向盘。“‘一带一路’、乡村振兴、精准扶贫，这些既是国家战略，也是企业发展的抓手，但要找准契合点。食品饮料销售最接地气，现在成长最快的是四五六线商圈，农村收成一好，我们的产品销量就能上去。乡村振兴是我们首先要抓的势，要做好供应链，确保低成本送达，赢得广阔的农村市场。”

关于精准扶贫，韦俊贤表示，康师傅既是民族品牌又是农产品深加工龙头企业，没有国家的大好局面，没有人民的认可喜爱，康师傅走不到今天，所以承担社会责任是分内之事。以康巴诺尔蔬菜基地为样板，康师傅将逐步建造更多蔬菜、茶叶等产品原料种植基地，为当地农民提供从培训种植、采摘加工到企业收购的一站式服务。在精准扶贫的同时，也让企业供应链前移，进一步增强对原材料的把控能力，实现互利共赢。

在中国企业纷纷“出海”的大背景下，韦俊贤将康师傅的国际化视为长期战略：“走出去需要强大的管理能力，我们现在做的共享中心、‘+互联网’都是练内功打基础，这是个渐进的过程，不能指望一蹴而就。”

韦俊贤在康师傅控股有限公司通路创新中心

中国味道新掌勺：既要吃得饱，又要吃得好和巧

在韦俊贤看来，走向国强民富的当下，康师傅的定位已经从最早的充饥解渴进阶到满足消费者更高需求，“既要吃得饱，又要吃得好和巧”成了这位新掌勺的口头禅。

“想要吃得好，就要不断营养升级，比如康师傅金汤系列的汤底就要舍得下真材实料；想要吃得巧，就要不断制造对味的产品、满足不同消费者的期待，比如我们的DIY面产品。”

在消费升级的新趋势下，康师傅团队积极研发，在调料包的方寸之间演绎着中华饮食文化的博大精深，呈现出越来越多的地道中国味儿，推出了金汤肥牛面、油泼辣子酸汤面、黑白胡椒等一系列新品新味。

韦俊贤是个多面手，康师傅也不止一“面”。传递中国味儿的除了面，还有水和饮料，产品包括涵养泉、优悦水，以及源自中华养生文化的冰糖雪梨、酸梅汤等中国传统饮品。通过口口相传，康师傅在拥有不少“流量代言人”的同时，更收获了众多“走心证言人”，包括郎平、朱婷等体育界名人。

“我也是康师傅的证言人，加班忙起来经常来一碗方便面，果腹又解馋。”韦俊贤笑着说，“这个味儿很带劲儿！”

在韦俊贤看来，康师傅既是民族的，也是世界的。“无论是里约奥运会、平昌冬奥会还是NBA赛场，很多外国朋友都对康师傅方便面和冰红茶赞不绝口。”韦俊贤说，康师傅之所以和迪士尼、NBA合作，也是希望在构建消费场景、搭台唱戏的同时借台表演，通过这些有世界影响力的平台延展消费市场，让中国味道飘香海外。

“就像可乐是美国文化的一部分，我也希望康师傅作为民族品牌，成为中国饮食文化的一张亮丽名片。我最大的愿景就是让更多消费者有幸福感和获得感。”

食品安全把关者：要看得更远，谋得更长

食品行业是脆弱的。如果说好味道是食品制造追求的上限，食品安全（简称食安）就是食品企业的生命线。“看起来是一碗面、一杯茶、一瓶水，产业链却很长。”韦俊贤说，“面、水、油、菜、肉，康师傅对每道工序都精益求精，食安是个系统工程。”上任伊始，他就不遗余力地推动康师傅全方位的食安建设。

“真是下了大气力！”韦俊贤说，“这些年光是建上海食安研发中心就花了5亿多元，但这是花在刀刃上的钱，省不得。”通过先进的精密仪器和各项尖端技术，康师傅实现了从原料采购到产品出厂全产业链的监测和可追溯。

不仅自己健体，还要借力强身。在食安管理上，康师傅在与中国农大、浙大等专业强校的合作中，实现用专业赋能企业、让企业指导农业，提升企业采购农产品、开发蔬菜基地、种植有机茶等专业化水平，从源头上确保原材料达标。

韦俊贤表示，在吃得放心的基础上，还要让消费者吃得开心。食安的内涵不仅在于安全，也在于品质。为解决高汤骨渣残留问题，康师傅学习中国航天领域的先进技术，完善了汤底熬制工艺，不仅节省了原材料成本，更把营养给予消费者。此外，康师傅研发的“方便面煎炸过程动态控制系统”，做到了煎炸过程中油品相关参数优于国家标准30%以上。

“许多人把方便面归为垃圾食品，这是一种误解。”韦俊贤说。他认为光把产品做得安全、健康、有品质还不够，更要为整个产业正名。为此，近年来康师傅一直在食品安全科普公益领域奋力耕耘。

韦俊贤从未把康师傅定义为一家生产快消品的企业，而是要做中华饮食文化的传承者；他从未拘泥于方便面的一亩三分地，而是要打破门第藩篱，谋划全产业发展。

“多数跨国企业在中国市场需要布局10年以上才见成效，国际上还有不少传承百年的家族企业。康师傅希望未来成为受人尊崇的百年企业，现在就要看得更远，谋得更长。”

采访中，韦俊贤在公司的“康宝宝”卡通人物模型旁边拍了一张照片。开心的笑容、上扬的左手，是他自己设计的动作，精神状态完全不像一个60多岁的人。坚定的信念、昂扬的心态一直是韦俊贤职业生涯的一部分，现在带领着只有25岁的“康师傅”，他更充满了奋发向上的朝气与活力。

转自：《环球人物》2018年6月1日第11期 作者：温素威 王洲

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