核心观点：中国经济网评论员梁瑜认为，食品安全工作做得好不好，直接关乎下一代能否健康成长。因此，学校、企业、家庭等应共同努力，守护校园食品安全，让祖国的“花朵”茁壮成长，为未来积蓄更多发展力量。

食品安全无小事。学生的营养状况，事关他们的健康成长，也关乎国家的未来。近日，在第十三届中国食品安全论坛的分论坛上，与会嘉宾专门以“学校食品安全与健康”为主题，围绕“中国儿童青少年膳食营养状况”“儿童青少年食品营养与健康”“中小学生食品安全素养”等话题展开交流讨论。

应该说，近几年，从要求中小学、幼儿园食堂原则上采用自营方式供餐，到实行校长陪餐制，再到中小学禁设小卖部，多重举措下，校园食品安全形势稳定向好，食源性疾病发病呈下降趋势。

当前，随着我国进入新发展阶段，人民群众对食品的需求更加多元，食品安全从数量安全、质量安全向营养、健康拓展。具体到校园食品安全来说，就是不仅要让孩子们“吃得放心”“吃得安全”，更要让他们“吃得营养”“吃得健康”。

残酷的事实却是，近年来，“三高”等慢性疾病早已不是中老年人的“专利”，高血压、2型糖尿病、血脂异常等在儿童中的发病率不断攀升。近日，一则“9岁女孩暑假胖十几斤查出脂肪肝”的新闻冲上热搜。这让人们感叹，为什么物质生活丰富了，孩子的身体素质却并没有水涨船高，甚至反而下降了？

究其原因，则是不健康的膳食结构和缺少运动。儿童青少年正处于生长发育的关键时期，合理膳食至关重要。现在，一些孩子常喝含糖饮料，暴饮暴食，再加上户外活动时间少，看电视、玩手机的时间多，自然就增加了肥胖、近视的风险。《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，6-17岁、6岁以下儿童青少年超重肥胖率分别达到19%和10.4%。2020年，我国儿童青少年总体近视率达52.7%。好日子和富生活，竟然没有养育出更强壮、更健康的孩子，这不仅是一种遗憾，更是一个警告。

饮食健康，孩子才可能健康。科学的营养搭配、均衡的膳食，可以改变一个人、一个家庭乃至一个民族的前途。这需要社会各界的关注和重视，共同扛起“责任”二字，让孩子们真正吃好每一餐饭，从而拥有更强健的体魄。

对学校来说，学生用餐环节多、链条长，应建立严谨、科学的风险防控体系。从食品采购、进货查验、食品贮存，到加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等，每个环节都应有详细规定，每个环节的管理都不能放松。

对食品企业来说，则应营造有序规范的生产、营销环境。特别是在产品开发、生产阶段，应结合儿童青少年营养需求，在保证口味的前提下努力控制产品的油盐糖含量。

除此之外，还要加强食品安全科普工作，提高儿童青少年的食品安全素养。不少孩子天生喜好多油高甜食物，对此，家长应更新养育观念和养育习惯，引导孩子养成健康的饮食习惯。比如，一些家长认为孩子“白白胖胖”是健康的表现，经常给孩子喂食超过正常需要量的食物，这种错误的观念就需要纠正。

少年强则国强。食品安全工作做得好不好，直接关乎下一代能否健康成长。因此，学校、企业、家庭等应共同努力，守护校园食品安全，让祖国的“花朵”茁壮成长，为未来积蓄更多发展力量。（中国经济网评论员 梁瑜）

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