【市场观潮】从“网红”变“长红”需要守好品质关

本报记者 杨冉冉

《工人日报》(2022年07月05日 07版)

最近几天，两则食品安全问题引发社会广泛关注。据相关媒体报道，7月3日，市场监管部门对某牛奶品牌的产品进行抽检后，在多批次产品中发现问题，要求企业立即停止生产，及时下架、封存、召回不合格产品。

无独有偶，7月2日，某雪糕品牌“31度室温下放1小时不化”的话题登上热搜，并引发网友质疑其是否因添加剂放得太多牛乳含量不够导致融化缓慢。

其实，上述涉及问题和被质疑的两个品牌，都是近两年非常受欢迎的“网红食品”，出现这样的问题，着实令人遗憾。虽然两家品牌都做出了解释和回应，但消费者信任危机并未完全解除。

近几年，众多网红食品品牌强势崛起。他们重营销重包装，摆脱铺货传统线下渠道的束缚，借助电商、微商、直播等形式让品牌获得迅速传播，并形成购买风潮。

但是，与行业的高速发展形成鲜明对比的，是食品安全、虚假宣传、无证销售、逃避监管等问题的屡屡发生。

某奶茶更换标签使用过期原材料；某号称直播间两分钟卖出八万包的流心榴莲饼，经检测存在菌落总数不符合食品安全国家标准规定的情况；某热卖的网红零食品牌开心果产品被查出霉菌标。这些大大小小不胜枚举的关于网红食品的消费投诉和新闻报道，一次又一次试探着公众和法律的底线。天眼查数据显示，2021年食品企业的行政处罚总数约有2600余条。

再怎么网红，食品的安全、营养、可口永远是核心竞争力。不能因为过分注重眼前利益，追求企业的快速崛起而忽视了规范成长。如果以食品质量安全为代价，更是彻底违背了一个品牌企业所应遵守的道德和良心底线。

一款食品能够成为网红，是不容易的，需要珍惜来之不易的成功。如果诚信失守、质量失陷，就会失去消费者的信任。

生产经营者要担当好“食品安全第一责任人”的角色，严格遵守食品安全法律规定，始终将品质放在销售额之前；线上线下销售方要积极履行平台责任，杜绝诱导消费、虚假宣传等违规行为的发生。

市场的规范，也离不开监管部门的严格查验。针对网红食品管理的特点，进一步创新监管模式，切实履行监管职责，建立健全相关产品生产者、销售者诚信追溯机制。同时，消费者也要积极了解食品安全知识，提高安全意识，用科学理念和法律手段维护自身合法权益。

可以说，网红食品行业的健康发展，需要从平台到企业，从监管部门到社会组织，多方协作、各尽所能。

市场竞争，大浪淘沙，想要从“网红”变成“长红”，必须有过硬的品质。追求持久的口碑，才能赢得消费者的信赖；踏踏实实练内功，才能把质量、口味、服务做到尽善尽美，实至名归。