现代牧业危机 揭行业“万头牧场”隐忧

李冰

一波未平，一波又起。

作为中国规模化牧场建设风向标的现代牧业集团，麻烦接踵而至：先是传出肥东牧场因污染受罚，后又证实宝鸡牧场私售病奶牛遭受调查，紧接着通山牧场又因污染事件而导致工厂被当地居民围堵。

多起事件的集中爆发，使其推行的“万头牧场”模式在中国市场的可行性再次遭到挑战。“万头牧场”是否难以在中国落地？环保问题又如何化解？而对于遭遇多项污染“指控”的现代牧业来说，又该如何破解大型牧场运营中所存在的诸多“定时炸弹”？

“个案”集中爆发

12月1日，现代牧业发布最新声明称，截至11月30日，经过与通山政府多次沟通，(通山)牧场被封堵的大门和道路已经疏通，搬迁工作陆续开始并按计划进行。

该声明是对现代牧业旗下通山牧场近期“堵门事件”的最新通报。11月16日，现代牧业位于湖北通山县九宫山镇的牧场，遭到当地村民以堵门的方式进行抵制，持续多日。村民的诉求主要是现代牧业的牧场所造成的污染给当地人的生活带来困扰，要求牧场搬离该地。

据了解，2010年4月10日，现代牧业万头奶牛现代牧场项目与通山县人民政府签约，这个占地20余万平方米的牧场最终落户在该县的九宫山镇。2011年2月28日，首批从澳大利亚引进的近3000头奶牛进驻牧场。随着万头奶牛的到来，牧场每天产生大量粪便和沼液。

一位当地村民对媒体表示，通山牧场建成后，居民就饱受蚊蝇袭扰，整天“与牛相伴”，闻着臭气生活，牧场方面曾多次承诺整改，但一直未兑现承诺，大量粪便和沼液仍旧被肆意排放。除了沼液污染外，牧场还曾将牛粪运往九宫山镇周边倾倒。

正是由于环境的严重污染，才引发了村民的集体围堵行为。而牧场出入口被封堵，导致草料无法运入，牛奶也无法运出，通山牧场瞬间遭遇“灭顶之灾”。该牧场负责人常辉透露，门口被堵后，每天有3~4头牛死亡，截至11月29日，已经有60余头奶牛死亡，2000余吨鲜奶因为无法运出而被倒掉。

11月28日，通山县政府与现代牧业曾同时发出承诺，保证现代牧业(通山)有限公司在2015年11月26日前将奶牛无条件全部运走，并关闭牧场，首先在一个月内运走4000头奶牛，随后每月分批运走干奶期的奶牛。同时该牧场还和当地环保部门发出承诺，在2015年1月底前，陆续调出2500头奶牛，将奶牛的总体数量控制在7000头，并停止在九宫山镇辖区内沼液还田工作，对病死牛做无害化处理，和对恶臭气体采取防治措施等。

这些措施并没能疏解封堵的村民，后者认为一年的搬迁时间过长。不过，在双方均做出让步后，11月30日，围堵大门半月之久的村民开始散去，牧场的搬迁工作也随即开始，因为现代牧业承诺在2015年7月底前完成搬迁工作。

对于具体的搬迁细节，现代牧业总裁办公室主任王惠向《中国经营报》记者表示，很多事件都还在处理过程中，目前尚未最终确定，所以不方便予以回应。

而其所说的事件，除了通山牧场的“堵门事件”，还有该集团旗下肥东牧场的“污染事件”和宝鸡牧场的“病牛事件”。早些时候，有消息称，现代牧业(肥东)有限公司违规排放牛粪发酵而成的沼液，收到肥东县环保部门的10万元罚单；紧接着，宝鸡牧场因私自出售42头带病奶牛遭到动物检疫部门和公安机关的调查，且有4人被刑拘。

据接近现代牧业的知情人士向本报记者透露，多次事件均属个案，比如肥东牧场事件是缘于当地农户需要公司沼液，在运送时因担心运输车出现渗漏故而挖了一道沟渠运输，因距离鱼塘近，与渔民产生纠纷；通山牧场原本是当地招商引资的项目，但是当地领导变动后，在周围农户的安置方面没有很好的衔接所致。

一时之间，多处牧场危机“个案”频出，足见牧场经营中的风险点无处不在，这也使本就存在诸多疑虑的万头牧场模式再度遭受考验。

多重因素掣肘

尽管危机突然爆发，但并非完全是意料之外。

乳业专家王丁棉在几年前就曾强调，大型牧场模式为中国乳业埋下了两颗定时炸弹：病疫情和环保问题。废渣废料和废水是牧场需要处理的“三废”，随着养殖规模扩大，环保压力也与日俱增。

乳业分析师宋亮提供的数据也显示了这些问题的严重性。一个万头奶牛场一天的粪便大概是400吨，尿200吨，一年仅奶牛排泄物就有20多万吨。如果在几百平方公里的草原或者林业丰富的地区，还可以勉强降解这些污物，但在一个人口稠密，大部分是耕地的农业地区，会导致环境负荷严重超载。

然而，现代牧业对此并不以为然。现代牧业总裁高丽娜认为，并非大牧场就一定存在环保问题；而且该公司牧场内处理一向严谨到位。“与化肥相比，牛粪、沼液等有机肥自然更适宜农作物种植，外界对此的认识今后也会跟上来。”

“公司的各个畜牧场均配备牛粪处理设施，可以处理各畜牧场产生的所有牛粪。”高丽娜指出，牧场通过对三废进行处理产生的沼液，供给周边渔户喂养池塘的鱼，牛粪等供给当地农户种植青贮玉米。

不过至少从此次爆发的事件来看，牧场所引发的环保问题并没有如现代牧业所想的那样可以轻易化解。

对此，现代牧业相关人士拒绝置评。不过，一位国内万头牧场内部人士告诉本报记者，从对粪污处理的工艺和技术上来讲，现代牧业是国内大牧场里做得较为先进的，其最大的问题可能是在选址方面。“从近几年牧场爆发丑闻的情况来看，大部分发生在南方牧场，首先南方缺少可以兴建大型牧场的土地，所以很多牧场都建在离居民区较近的地方，稍有污染就会影响到周围居民的生活，同时因为牧场面积有限，牛均面积也不足以达到粪污处理的面积。”该人士解释称，“加之南方天气较热，牧场多采用喷淋设备为奶牛降温，这样就更增加了粪污的水分，同时也增加了粪污干燥处理的难度。与之相比，北方天气干燥且风大，利于气味的挥发和粪污中水分的蒸发，可以将牛粪处理成有机肥还田，或变成牛舍垫床。”

据美国Five-G牧场设计公司总裁Ted Allen Gribble介绍，牧场选址一般要遵循一些基本原则，有坡度为2%~4%的连续坡地最佳，山地优于平地，平地的挑战更大；在毗邻的农田内可以消纳全部粪肥的养分是最理想的，如果做不到，至少70%的匹配农田要毗邻来保证液体粪肥还田；要有优质的、记流量的、水质纯净的地下水源；邻近公共设施和公路；土质首选黏土，壤土次之，砂质土再次。

而现代牧业通山牧场的选址，在当地官员看来，“九宫山属于沟壑地形，空气不易流通，养殖场产生的气味很难通过自然风消散，同时当地平原耕地较少，牧业厂区直接与耕田、民宅接壤。”这种地势特征加剧了对周边环境的影响。

事实上，早在2002年，来自全国各地的38名畜牧专家曾专门探讨超大牧场选址以及经济规模等问题。他们达成的共识是，在中国南方，1000~2000头奶牛的牧场可实现最佳规模效应；在北方，除了内蒙古、东北等少数地区，其他地方并不具备建设万头牧场的自然条件。

不过，对于实际中的牧场运营来说势必要考虑更多的问题。现代牧业在全国八个省已运营的22个牧场及在建的4个牧场南北分布均半，除了地理条件之外，供应链的优化也是牧场落地的重要因素。

中北蓝海FMCG品牌营销策划机构首席项目运营总监王子恒就对本报记者分析指出，近厂布局是每个全国性的企业都在做的事情，尤其是液奶的发展，乳业的消费讲究一个“鲜”字，这样就对奶源到工厂的辐射半径有较高的要求。

“所以，从趋势上讲，往密集区建牧场的举动肯定还会有，只不过牧场规模会压缩，规模化养殖并不一定是万头的，在某些地区可能千头规模就够了。”王子恒说。

盲目扩张下的环保隐患

无论从保证奶源安全，还是满足奶制品供应的任何一个角度来说，规模化、标准化的牧场都是大势所趋，不过环保问题也肯定会如影随形。

“对于排泄物的处理，是新兴牧场都在讨论的问题，应该实现生物能源的循环应用，这个在美国是有成功案例的，并不会影响到万头牧场模式在中国的发展。”王子恒指出，不过难点就在于，排泄物处理部分的投资会相当大。高丽娜曾透露，现代牧业的每个万头牧场在建设初期会投入4000万元左右，用来修建水管道、沼液池和沼气发电等设施。

而牧场在环保问题上的前期投入或许要远高于这个数字，据王子恒了解，某个投资40亿元的新建牧场，仅排泄物的处理就占到1.3亿元。所以，“所谓的牧场投资，将不会是简单的把钱投到奶牛和硬件上，环境治理的投入也占有相当大的比例。”

这也是大举扩张建设中的牧场所要优先考虑的，中投顾问食品行业研究员向健军也指出，现代牧业若只是没有任何整改的搬迁，那只相当于把这一环境污染问题迁移到他处，从本质上来讲并无实际意义。规模化养殖场的环境污染问题能够得以解决，养殖场可以通过生态化和资源利用原则实现废物利用，这样就要提高前期的投资成本。“国内养殖场规模化过程中不可否认存在盲目扩张，尤其是早期牧场建设或许都忽略了环境污染这一问题，这也是未来现代牧业和其他进入资本需要引以为戒的。”

乳业分析师冯启也指出，不管是大牧场还是小牧场，从建立之初，整体规划就不到位，甚至有些小牧场根本没有规划，随着发展，这些方面都需要补齐。而出于乳业上游长远发展，国家也应该在专项补贴和资金支持方面有所倾斜，毕竟企业自身的力量相对单薄，而且上市公司还要面临业绩的压力。